?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сoffee break

    Просто необходим после мозгового штурма текста предыдущего поста о стрессе, депрессии и онкологии. От напряжения, связанного с выходом из этой, кажущейся тупиковой ситуации, неровен час, вполне здоровый человек впадет в депрессию.

А нам это надо. Да уж, точно, нет. Поэтому в этом тексте предлагаю слегка расслабится. Часто, хорошо расслабится удается за чашкой ароматного кофе. Вот о нем, о кофе, и поговорим.



     Замечательно. Только какое это отношение имеет к онкологии. На первый взгляд, никакого, разве что, можно вспомнить, что обычный, не органический кофе, с одной стороны понижает наш рН, что ни есть хорошо и содержит много пестицидов, что еще хуже, а с другой, есть работы, показывающие обратную зависимость, между любителями кофе и частотой развития многих видов рака, в том числе рака толстого кишечника, прямой кишки, рака матки и, что особенно важно, рака печени, в, частности, т.н. hepatocellular или НСС, наиболее  зловредный печеночное-клеточный или гепатоцеллюлярный рак, который по смертности в Америке уверено выходит на второе место.

  Мне кажется, что особо нетерпеливые граждане на этом месте уже хотели бы мне заметить, склифасовский, кончай нудить, это что, кофе браке или опять лекция на тему. Как же здесь расслабишься, где, обещанные, положительные эмоции.

Извиняюсь, с этого момента только хорошие новости. Новость, на самом деле не такая уж и новость, поскольку встретил  уже множество на эту тему публикаций, о “супер” кофе, которое можно рекомендовать всем и “язвенникам и трезвенникам” без особых ограничений.(за исключением беременных женщин и тем у кого на кофе стойкая аллергия)
Более того, этот напиток не несет никаких отрицательных моментов обычного кофе и не только усиливает его, упомянутые выше положительные стороны (а это только часть из них), но и добавляет еще целый букет новых, очень полезных свойств.

А как с вкусовыми качествами, может в результате всех этих полезностей получилась такая бурда, что и пить не захочешь.

    Хотя не могу отнести себя к большому ценителю и знатоку кофе, но готов присоединится к интеллектуальной элите силиконовой долины, которая, по слухам, теперь только его и пьет. В нем нет ни капли ни молока ни грамма сахара, (попутно замечу, что кофе с молоком, сливками и сахаром, практически полностью лишается всех своих полезных качеств) но он по вкусу чем-то напоминает капучино.

   Вот мне бы детективы писать. Смотрите какая завязка. Тысячелетиями известный напиток, который по популярности может сравнится, разве что, только с чаем (по разным данным, каждый день на земле выпивается три с половиной миллиарда чашек кофе) и вот, какие-то таинственные действия, превращают его, кофе, в совершенно новый супер продукт.

Но, увы, во-первых, ни я автор этого сюжета и, во-вторых, я же не Акунин, поэтому сразу перехожу к развязке, раскрываю всю подноготную, несостоявшегося романа.

Итак, компоненты. Три основных компонента. Основа, разумеется кофе, два других -

MCT OIL и сливочное масло. Но, главное, конечно, детали. Их их рассмотрим.

Прежде всего кофе. Абы какое не годится. Нужны органические, не сильно прожаренные бобы. На этот счет есть много рекомендаций. Один из лучших, не только на мой субъективный взгляд, но и, подверженный многократным тестированием,  Premier Quality Coffee Beans From Costa Rica, а вот сайт, где его можно приобрести

https://www.amazon.com/Premier-Coffee-Organic-Gently-Roasted/dp/B01MS0FSD2/ref=sr_1_fkmr2_2_a_it?ie=UTF8&qid=1497386741&sr=8-2-fkmr2&keywords=Primer+research+lab+coffee

  Почему так дорого, 26 долларов за пакет. А кто нибудь был на кофейных плантациях. Мне вот довелось провести там три недели в горах Коста Рика, на склонах которых как раз и располагались бесчисленные кофейные кусты. Потрясающее красиво.
    Но вот что интересно. Кусты посажены не как Бог на душу положит, а располагаются стройными рядами, отстоящими друг от друга на два три метра и при такой буйней растительности, между рядами кустов никакой травы. Не растет. Но не везде. Иногда попадаются очень даже заросшие травой участки.
     Почему такая разница. Вначале думал, что траву убирают, предохраняясь от змей, коих там не счесть и все эти твари одна ядовитей другой. И это тоже, но главная причина, для упрощения процесса. Пестицидов не жалеют, а там где трава растет, там их нет.

Но такая без пестицидная технология отнимает гораздо больше времени и сил, но и кофе там другой, даже по вкусу, не говоря уже о том, что этот кофе не снижает рН, содержит заметно меньше кофеина и не загружает Вас пестицидами, которые, уж точно, ни для кого не подарок.

Про MCT OIL  уже не раз здесь писал, последний раз и довольно подробно в тексте о шоколаде  http://montreal15.livejournal.com/26090.html .
      Совершенно замечательный продукт, попадая к нам в организм, никогда не переходит в жир, а прямиком трансформируется печенью в энергетические молекулы- т.н. кетон боди, альтернативный глюкозе источник энергии, доступный только для здоровых клеток. К тому же, в сравнении с глюкозой, его “сжигание” кислородом в митохондрях сопряжено с ощутимо меньшим выделением “выхлопных газов”-свободных радикалов.

Где его можно приобрести   https://www.amazon.com/Premium-derived-only-Organic-Coconuts/dp/B00XM0Y9SE/ref=pd_lpo_vtph_121_bs_img_2?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=YHXZQJQSCTZ46CXD3DTQ

      Последний ингредиент этого кофейного коктейля, органическое, полученное из молока, пасущейся на вольных лугах коровы, сливочное масло.

    А это еще зачем. Мне кажется, что изобретатели сего напитка, перебирая возможные варианты компонентов, остановились на сливочном масле, в первую очередь исходя из вкусовых предпочтений. Действительно, добавка масла придает напитку совершенно неповторимый вкус. Капучино, не капучино, но что-то очень симпатичное и неожиданное

Но дело вкусом далеко не ограничивается. Сливочное масло, вот ведь ужас какой. Ведь сколько было разговоров, что его нужно избегать, ведь там одни насыщенные жирные  кислоты, даже трансфеты есть. Не ходите дети в Африку гулять, заменяйте масло маргарином.

    Позволю себе здесь слегка задержаться, что бы на этом примере показать, как можно манипулировать массами и все с одной единственной целью, заработать деньги, огромные деньги, совершенно не считаясь с тем, как это может и уже сказалось на здоровье и, даже, жизни, тех, кто этому поверил.
     Да и как не поверишь, когда шло такое массированное, многолетние промывание мозгов. Сам поддался, с чувством, выполненного перед своим организмом долга и, радуясь своей “современности” покупал вместо сливочного масла маргарин. Правда, вскоре после диагноза все это закончилось. Остались  одни сожаления о своей благо глупости.

Те, кто все это затеял, не сомневаюсь, были прекрасно осведомлены о разрушительном для здоровья действии гидрогенизированных жиров, которые вкупе с транс жирами “трасфетами” и сахаром были основной причиной экспоненциального  (начиная с конца сороковых годов прошлого века) роста онкологических и других дегенеративных заболеваний.
     Но, что им до того, когда деньги потекли рекой от прибыли, генерируемой в “фаст фуде”, маргаринах, “содовых напитках” и прочей гадости, где эта троица играет ключевую роль. Дальше углубляться в в эту тему не буду, помятуя о “кофе брайке”. Закончу только с маслом.

          Органическое сливочное масло к этой троице никакого отношения не имеет. Это полезнейший, если им не злоупотреблять, продукт. Помимо насыщенных, совершенно нам необходимых жирных кислот, которые никак не могут ухудшить уровень Вашего холестерина, (и,не они, а простые, не связанные углеводы, являются причиной ожирения,(http://montreal15.livejournal.com/17507.html)),
сливочное масло в достаточно заметных количествах содержит и не насыщенные Омега 3/6 кислоты, причем в идеальном для нас соотношении 1/1.

Особенно полезной и не просто полезной, является кислота, которую, казалось бы всеми силами нужно было бы избегать, поскольку кислота  CLA (conjugated linoleic acid).(сопряженная линолевая кислота) это и есть “транс фет”

    Но, одно дело “транс феты”, производство которых с таким успехом освоила пищевая индустрия путем частичной гидрогенезации растительных масел или те транс феты, которые образуются когда мы, к примеру, жарим мясо с жирком, а совсем другое, когда этот процесс происходит в результате ферментации, как в случае о сливочным маслом, и, когда образуются комплексные молекулы не только с trans  но и с cis связями.
  Здесь можно только вспомнить про Божий дар и яичницу.
CLA (conjugated linoleic acid) это, действительно, Божий дар, не только потому, что блокирует развитие ракового процесса на всех его стадиях(инициация, стимулирование и метастазирование), но и эффективно снижает “плохой”холестерин, предотвращает потерю костной массы, развитие атеросклероза и многое другое.

Однако, мы заговорились. Вот сам “волшебный рецепт. Ничего сложного. Готовим кофе, любым удобным для вас способом, из расчета на 300 мл воды две чайные ложки тонко помолотых зерен. Помещаем в блендер одну столовую ложку МСТ масла и около 5 г сливочного масла. Туда же наливаем кофе. Включаем блендер и через пол минуты все готово. Приятного аппетита.

  Пока Вы пьете этот чудесный напиток, попробую коротко суммировать то, что Вы будете получать, выпивая, скажем, три чашки в день такого кофе. Прежде всего массу калорий, которые при этом не переходят в жир, источник чистой энергии для здоровых клеток и которыми раковые клетки воспользоваться не смогут.
    Необходимые нам насыщенные жирные кислоты, не насыщенные Омег-3/6 в идеальном соотношении и замечательную, во всех отношениях, CLA (conjugated linoleic acid)

   Это все от сопутствующих компонентов. А, что дает само кофе, помимо упомянутого в начале текста, антиракового действия. Судя по результатам длительного исследования с участием более двух миллионов взрослых товарищей, наибольшим благо приобретателем от регулярного потребления кофе является печень. Не только значимо падает вероятность получить рак печени, но также, цирроза и разных форм гепатита. Не говоря уже о таких “мелочах”, как диабет второго типа или Альцгеймер с Паркинсоном.

Хотелось бы, не без основания, надеятся, что в составе нового напитка “супер кофе” все эти качества кофе будут только усиливаться, отчасти заменяя химио на кофе терапию.

Еще раз, приятного аппетита.

Comments

( 27 comments — Leave a comment )
Александр Потапов
Jun. 19th, 2017 05:10 pm (UTC)
MCT oil
Кофе для терапии и профилактики онкологии-это здорово ! Сразу стал искать необходимые компоненты и на ближайшем рынке нашел потрясающее сливочное масло родом с Краснодарского края.Но вот с МСТ из кокосовых орехов возникли трудности.Предлагаемое масло МСТ в магазинах спортивного питания или не из кокоса или сомнительного происхождения,возможно, что хуже всего и синтезированное.Далее продолжу поиски МСТ coconut органик и слабо обжаренные зерна органического кофе.В крайнем случае придется заказывать компоненты для приготовления чудесного напитка на Ebey,Амазоне и ему подобных интернет поставщиках.
montreal15
Jun. 19th, 2017 06:22 pm (UTC)
Да, Вы правы, детали здесь очень важны, иначе, вместо супер кофе, можно получить совсем другой напиток.
lenanika1
Jun. 19th, 2017 06:35 pm (UTC)
Да , кофе, конечно , божественный напиток, я так же делаю и какао, только добавляю ещё и корицу! Этот принцип работает и когда я делаю масала-чай( аутентичный идёт с молоком) , но мне молоко нельзя поэтому я добавляю масло, вернее и масло и MCT-oil! Всегда получается очень вкусно.
montreal15
Jun. 19th, 2017 07:28 pm (UTC)
Спасибо, напомнили про корицу, попробую добавить.
Anna Eremina
Jun. 19th, 2017 07:20 pm (UTC)
Спасибо за новую статью! А можно все это без блендера делать, ведь сливочное масло и так растворится в горячем кофе?
montreal15
Jun. 19th, 2017 07:30 pm (UTC)
Конечно растворится, но компоненты должны быть хорошо перемешаны, в ручную не получится.
lenanika1
Jun. 19th, 2017 10:41 pm (UTC)
Кстати, на востоке в кофе всегда добавляют кардамон-запах просто божественный.....
profpotapov
Jun. 20th, 2017 04:46 pm (UTC)
оздоровительный кофе
Совершенно замечательная систематизированная информация, которую полезно знать не только пациентам, но и врачам, представленная в познавательной форме,. За этой легкостью изложения скрываются глубокие знания химии происходящих процессов и их обоснование.
И это не только информация, но и руководство к действию- почему бы человеку, имеющему факторы риска онкологии или уже диагностированное заболевание, не обеспечить себе дополнительный здоровый фон для организма, не отказывая себе в чашке любимого кофе в виде «суперкофе»
Три его составляющих. 1- само кофе. Конечно, хорошо бы заваривать органический кофе. Но на органический, выращиваемый без использования пестицидов, кофе приходится всего 6,6% мирового урожая кофейных бобов. Использование химикатов создает риски для здоровья, хотя их степень является предметом дискуссий. Утешает то, что в некоторых исследованиях показано, что высокие температуры обжига помогают устранить большинство остатков пестицидов.
2- добавление МСТ - это совершенно иной тип жиров. Благодаря структуре молекулы, они минуют обычные механизмы, с помощью которых организм формирует жировые запасы. Вместо того, чтобы распадаться на жирные кислоты, МСТ транспортируются прямо в печень, где они быстро преобразуются в моментальный источник энергии. Это важно в утренние часы, когда мы нуждаемся в энергии. Эти же свойства используют и спотсмены
3- сливочное масло, содержащее конъюгированную линоленовую кислоту CLA , она обладает противораковым эффектом, да еще снижает “плохой”холестерин. Эмбарго на сливочное масло снято.
Остается только собрать все компоненты и приготовить себе оздоровительный кофе. Чего всем буду рекомендовать!
montreal15
Jun. 20th, 2017 08:07 pm (UTC)
Re: оздоровительный кофе
Спасибо за дополнения и разъяснения.
Евгений Кинев
Jun. 21st, 2017 01:51 pm (UTC)
Вообще не знаток кофе, подскажите мы сначала зерна пропускаем через кофемолку, затем это кофе варим например используем гейзерную кофеварку, а уже после этого туда добавляем другие необходимые ингредиенты и все это добро смешиваем????
montreal15
Jun. 21st, 2017 03:44 pm (UTC)
Да, все так, никаких секретов.
sol_stice
Jun. 22nd, 2017 07:16 pm (UTC)
Теперь только такой кофе пью! действительно вкус как у капучино - очень вкусно!:) спасибо Вам большое за рецепт!
pev07
Jun. 25th, 2017 05:25 am (UTC)
Очень познаватнльно. Только мне не понятно, зачем выделять из кокосового масла 1 фракцию, а не использовать натуральный продукт. Сколько раз уже сталкивались с тем фактом, что в природной "комплектовке" продукт лучше. Например натуральное молоко и обезжиренное.А по поводу сливочного масла, тоже всегда считала, что оно необходимо нам и ела его ))
lenanika1
Jun. 25th, 2017 03:45 pm (UTC)
А зачем тогда из пульпы выделять кокосовое масло? Можно так есть-намного естественее! А из коровьего молока делать масло? Просто эта фракция является сама по себе и лекарством, и едой ! Она дает возможность без лишних затрат получить чистую энергию, когда это необходимо. Например, перед тренировкой, когда нет времени ждать, когда перевариться само какосовое масло.
montreal15
Jun. 25th, 2017 04:02 pm (UTC)
Спасибо, Лена, только собрался отвечать, но необходимость отпала.
Евгений Кинев
Jun. 26th, 2017 06:08 pm (UTC)
Если кокосовое масло добавлять вместо MCT это будет являться полноценным заменителем или это одно и тоже? Причём масло нерафинированный холодного отжима.

Edited at 2017-06-26 06:09 pm (UTC)
lenanika1
Jun. 27th, 2017 04:24 am (UTC)
Если нет выбора, то органическое кокосовое масло лучше чем ничего, но если есть выбор, то мст фракция будет предпочтительнее если предстоят физические нагрузки, а также если есть проблемы со здоровьем.
telepuzik10
Jul. 2nd, 2017 09:32 pm (UTC)
По-моему, вот эта смесь то, что надо? https://iherb.com/pr/Pure-Indian-Foods-Coffee-8-fl-oz/65289
montreal15
Jul. 2nd, 2017 11:13 pm (UTC)
Спасибо, возможно, это экономит время на приготовление, но я бы не стал менять приведенный в тексте рецепт.
Elena
Nov. 14th, 2017 07:48 pm (UTC)
Здравствуйте, а если органического сливочного масла нет в стране , как и молочки, то кофе нельзя?
montreal15
Nov. 14th, 2017 08:04 pm (UTC)
Вы о какой стране говорите
Elena
Nov. 15th, 2017 06:06 am (UTC)
Лев Борисович, а как можно вам отвечать сразу, а не искать пост с темой? Я говорила об Израиле
montreal15
Nov. 15th, 2017 04:07 pm (UTC)
Мне как-то трудно поверить, что в Израиле нет органического масла. На упаковке должна быть надпись : milk from grass-fed cows
Чтобы не искать оставляйте комментарий на последний опубликованный пост.
olia_md
Aug. 14th, 2017 12:12 pm (UTC)
Скажите, а органик кофе без кофеина-это уже будет химия? или терпимо?
(а то кофе нельзя при гомеопатии)
montreal15
Aug. 14th, 2017 12:57 pm (UTC)
Не знаю, какие процессы они используют при экстракции кофеина. Если это органический кофе, то скорее всего, ничего особо плохого там не будет.
chebanovao
Jan. 13th, 2018 05:24 am (UTC)
А можно ли вместо кофе использовать напиток из цикория?
montreal15
Jan. 13th, 2018 02:15 pm (UTC)
Можно, но это совсем не одно и тоже. Если это органический кофе, то его мало что может заменить.
( 27 comments — Leave a comment )

Profile

me
montreal15
montreal15

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel